Sinop Kıyılarında Avlanan Pasifik Kefali (Mugil so-iuy Basilevsky, 1855) Filetolarında Besin İçeriklerinin Dağılımı.

M. Emin Erdem; Ferhat Kalaycı; Necati Samsun

EN TR

Sinop Kıyılarında Avlanan Pasifik Kefali (Mugil so-iuy Basilevsky, 1855) Filetolarında Besin İçeriklerinin Dağılımı.

Abstract

Sinop ilinde uzatma ağları ile avlanan Pasifik kefali (Mugil so-iuy, Basilevsky, 1855), dişi, erkek ve genel olarak incelenmiştir. Filetoları çıkarılan bireylerin vücutları 5 parçaya bölünmüş ve her parçadaki, ham yağ, ham kül, ham protein ve nem değerleri belirlenmiştir. Pasifik kefallarında ortalama ham yağ %3,58; ham kül %1,01; ham protein %15,52 ve kuru madde miktarı ise %19,92 olarak bulunmuştur. Araştırmada, ham yağ oranının en yüksek karın bölgesinde (dişi %4,20±0,01, erkek %4,60±0,02), en düşük ise kuyruk kısmında (dişi %2,78±0,10, erkek %2,98±0,02) bulunduğu da tespit edilmiştir

Keywords

Pasifik kefalı, fileto, kimyasal yapı, Sinop

References

Ackman, R.G., 1994. Seafood Chemistry, Processing Technology and Quality. Ed. By F. Shahidi, and J.R. Botta, pp. 34-45.
Adams, S.M. and Breck, J. E., 1990. Bionergetics. Chapter 12. Methods for Fish Biology. Eds, Schreck, C. B and Moyle, P. B. American Fisheries Society, USA, 389-415.
AOAC, 1995. Offical Methods of Analysis, 14th Ed. Association of Official Anolytical Chemists, Washington, DC., USA.
Bell, J.G., McEvoy, J., Webster, J.L., Mcghee, F., Millar, R.M. and Sargent J.R., 1998. Flesh Lipid and carotenoid composition of Scottish farmed Atlantic salmon (Salmo salar). J. Agric. Food Chem. 46, 119-127.
Bligh, E.G and Dyer, W.J., 1959. A rapid methods of total lipid exraction and purification, Can. J. Biochem. Phiys, 37, 911-917.
Göğüş, A.K. and Kolsarıcı, N., 1992. Sea Foods Thecnology (in Turkish). Ankara Üniversitesi Press No: 1243, Lesson book, Ankara, 261 p.
Gülyavuz, H. and Altınkurt, K., 1991. Food Processing Tecnology (in Turkish). M.E.B. Press, Istanbul, 320 p.
Gülyavuz, H. and Ünlüsayın. M., 1999. Seafoods Processing Tecnology (in Turkish). S.D.Ü., Eğirdir Su Ürünleri Fak., Isparta, 366 s.

Katikou, P., Hughes, S.I., Robb, D.H.F. Lipid distribution within Atlantic salmon (Salmo salar) fillets. Aquaculture, 202(1-2), 2001, pp. 89 – 99.
Lambertesen, G., 1978. Fatty acids composition on fish fats. Comparisons based on eight fatty acids, Fisk. Dir. Skr., Ernaering, 1(4), 105-116.
Nettleton, J.A., 2000. Seafood Nutrition in The 1990’s İssues for The Consumer. Seafood Science and Technology, Chepter 4, Ed. By Graham Bligh Can. Inst. Of Fish Tech., 32-39 pp.
Samsun, N., 2004. The Research on The Determinates of The Some Biologycal Characteristics of The Turbot (Scophthalmus maeoticus, 1811) Caught in The Sinop Region (in Turkish). O.M.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü Doktora Tezi, Samsun, 155 s.
Smith, R.L., Paul, A.J. and Paul, J.M., 1990. Seasonal changes in energy and cost of spawning in Gulf of Alaska Pacific Cod. J. Fish. Bol. 36: 307-316.
Sümbüloğlu, K. and Sümbüloğlu, V., 2000. Bioistatistic (in Turkish). Hatipoğlu Press: 53, Ankara, 269 p.
Şengör, G.F., Akkuş, S. and Maliki, R.H., 1999. A research on chemical composition and cholesterol contents of various seafoods (in Turkish). X. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Adana, 137-150.
Ünsal, S., 1991. A new mullet species in Turkiye Seas, Mugil so-iuy Basilewsky (in Turkish); Doğa, Tr. J. OF Veterinary and Animal Sciences, 16: 427-432.
Tülsner, M., 1994. Fischverarbeitung band 1, rohstoffergenshaften von fische und grundlagen der verarbeitungs Prozesse. Behr’s Verlag-Hamburg, 19-23, 55- 66.
Yıldız, M., Şener, E. and Fenerci, S., 2000. Der Bedarf der fettsauren und DİE composition des körperfetts regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss) und des seabarsches (Dicentrarchus labrax) (in Turkish). Su Ürünleri Sempozyumu, Sinop, 574-587.
Yücecan, S. and Baykan, S., 1981. Food Chemistry, Food Control and Analysis (in Turkish). M.E.B. Temel Ders Kitabı, Yayın No:5,Istanbul, s. 51-53.
Zengin, M., 2003. A preliminary study on on the fishing on the Pasific mullet (Mugil so-iuy) caught only at spawning season in the Black Sea coasts (in Turkish). XII: Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Elazığ, 486-500.

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

-

Authors

M. Emin Erdem

Ferhat Kalaycı

Necati Samsun

Publication Date

September 1, 2006

Submission Date

December 7, 2015

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 2006 Volume: 23 Number: 3

IZ

https://izlik.org/JA59CX95MJ

Cite

RIS / Bibtex

APA

Erdem, M. E., Kalaycı, F., & Samsun, N. (2006). Sinop Kıyılarında Avlanan Pasifik Kefali (Mugil so-iuy Basilevsky, 1855) Filetolarında Besin İçeriklerinin Dağılımı. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 23(3), 421-424. https://izlik.org/JA59CX95MJ

AMA

1.Erdem ME, Kalaycı F, Samsun N. Sinop Kıyılarında Avlanan Pasifik Kefali (Mugil so-iuy Basilevsky, 1855) Filetolarında Besin İçeriklerinin Dağılımı. EgeJFAS. 2006;23(3):421-424. https://izlik.org/JA59CX95MJ

Chicago

Erdem, M. Emin, Ferhat Kalaycı, and Necati Samsun. 2006. “Sinop Kıyılarında Avlanan Pasifik Kefali (Mugil So-Iuy Basilevsky, 1855) Filetolarında Besin İçeriklerinin Dağılımı”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 23 (3): 421-24. https://izlik.org/JA59CX95MJ.

EndNote

Erdem ME, Kalaycı F, Samsun N (September 1, 2006) Sinop Kıyılarında Avlanan Pasifik Kefali (Mugil so-iuy Basilevsky, 1855) Filetolarında Besin İçeriklerinin Dağılımı. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 23 3 421–424.

IEEE

[1]M. E. Erdem, F. Kalaycı, and N. Samsun, “Sinop Kıyılarında Avlanan Pasifik Kefali (Mugil so-iuy Basilevsky, 1855) Filetolarında Besin İçeriklerinin Dağılımı”., EgeJFAS, vol. 23, no. 3, pp. 421–424, Sept. 2006, [Online]. Available: https://izlik.org/JA59CX95MJ

ISNAD

Erdem, M. Emin - Kalaycı, Ferhat - Samsun, Necati. “Sinop Kıyılarında Avlanan Pasifik Kefali (Mugil So-Iuy Basilevsky, 1855) Filetolarında Besin İçeriklerinin Dağılımı”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 23/3 (September 1, 2006): 421-424. https://izlik.org/JA59CX95MJ.

JAMA

1.Erdem ME, Kalaycı F, Samsun N. Sinop Kıyılarında Avlanan Pasifik Kefali (Mugil so-iuy Basilevsky, 1855) Filetolarında Besin İçeriklerinin Dağılımı. EgeJFAS. 2006;23:421–424.

MLA

Erdem, M. Emin, et al. “Sinop Kıyılarında Avlanan Pasifik Kefali (Mugil So-Iuy Basilevsky, 1855) Filetolarında Besin İçeriklerinin Dağılımı”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, vol. 23, no. 3, Sept. 2006, pp. 421-4, https://izlik.org/JA59CX95MJ.

Vancouver

1.M. Emin Erdem, Ferhat Kalaycı, Necati Samsun. Sinop Kıyılarında Avlanan Pasifik Kefali (Mugil so-iuy Basilevsky, 1855) Filetolarında Besin İçeriklerinin Dağılımı. EgeJFAS [Internet]. 2006 Sep. 1;23(3):421-4. Available from: https://izlik.org/JA59CX95MJ

Food contents of pasific mullet (Mugil so-iuy Basilevsky, 1855) fillets which caught in Sinop Cost.

Abstract

Keywords

Sinop Kıyılarında Avlanan Pasifik Kefali (Mugil so-iuy Basilevsky, 1855) Filetolarında Besin İçeriklerinin Dağılımı.

Abstract

Keywords

References

Details

Primary Language

Subjects

Journal Section

Authors

Publication Date

Submission Date

Acceptance Date

Published in Issue

IZ

Cite