Araştırma Makalesi

Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Cilt: 20 Sayı: 3 1 Eylül 2003
  • Nurşen Alpagut Keskin
  • Beria Falakalı Mutaf
Su Ürünleri Dergisi Kapak
Su Ürünleri Dergisi
PDF İndir
EN TR

Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Öz

Bu çalışmada, Bursa piyasasında satılan donmuş karides örneklerinin bazı fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri incelenmiştir. Donmuş örneklerde toplam aerobik mezofilik bakteri sayısı, toplam maya ve küf sayısı ile Staphylococcus aureus sayısı firmalar ile incelenen dönemler açısından değişkenlik göstermiştir (p<0.01). Örneklerin hiçbirinde Koliform grubu bakteriler, E. coli ve Salmonella spp. ile Shigella spp. saptanmamıştır. Karideslerin incelenen fiziksel ve kimyasal özellikleri üzerinde firma ve dönemin etkisi önemli bulunmuştur (p<0.01).

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Nurşen Alpagut Keskin

Beria Falakalı Mutaf

Yayımlanma Tarihi

1 Eylül 2003

Gönderilme Tarihi

7 Aralık 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2003 Cilt: 20 Sayı: 3

IZ

https://izlik.org/JA65HF35KK

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Keskin, N. A., & Mutaf, B. F. (2003). Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 20(3), 303-312. https://izlik.org/JA65HF35KK
AMA
1.Keskin NA, Mutaf BF. Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri. EgeJFAS. 2003;20(3):303-312. https://izlik.org/JA65HF35KK
Chicago
Keskin, Nurşen Alpagut, ve Beria Falakalı Mutaf. 2003. “Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 20 (3): 303-12. https://izlik.org/JA65HF35KK.
EndNote
Keskin NA, Mutaf BF (01 Eylül 2003) Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 20 3 303–312.
IEEE
[1]N. A. Keskin ve B. F. Mutaf, “Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri”, EgeJFAS, c. 20, sy 3, ss. 303–312, Eyl. 2003, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA65HF35KK
ISNAD
Keskin, Nurşen Alpagut - Mutaf, Beria Falakalı. “Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 20/3 (01 Eylül 2003): 303-312. https://izlik.org/JA65HF35KK.
JAMA
1.Keskin NA, Mutaf BF. Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri. EgeJFAS. 2003;20:303–312.
MLA
Keskin, Nurşen Alpagut, ve Beria Falakalı Mutaf. “Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, c. 20, sy 3, Eylül 2003, ss. 303-12, https://izlik.org/JA65HF35KK.
Vancouver
1.Nurşen Alpagut Keskin, Beria Falakalı Mutaf. Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri. EgeJFAS [Internet]. 01 Eylül 2003;20(3):303-12. Erişim adresi: https://izlik.org/JA65HF35KK