Research Article

Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Volume: 20 Number: 3 September 1, 2003
  • Nurşen Alpagut Keskin
  • Beria Falakalı Mutaf
Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Cover
Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
PDF Download
EN TR

Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Abstract

Bu çalışmada, Bursa piyasasında satılan donmuş karides örneklerinin bazı fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri incelenmiştir. Donmuş örneklerde toplam aerobik mezofilik bakteri sayısı, toplam maya ve küf sayısı ile Staphylococcus aureus sayısı firmalar ile incelenen dönemler açısından değişkenlik göstermiştir (p<0.01). Örneklerin hiçbirinde Koliform grubu bakteriler, E. coli ve Salmonella spp. ile Shigella spp. saptanmamıştır. Karideslerin incelenen fiziksel ve kimyasal özellikleri üzerinde firma ve dönemin etkisi önemli bulunmuştur (p<0.01).

Keywords

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

Research Article

Authors

Nurşen Alpagut Keskin

Beria Falakalı Mutaf

Publication Date

September 1, 2003

Submission Date

December 7, 2015

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 2003 Volume: 20 Number: 3

IZ

https://izlik.org/JA65HF35KK

Cite

RIS / Bibtex
APA
Keskin, N. A., & Mutaf, B. F. (2003). Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 20(3), 303-312. https://izlik.org/JA65HF35KK
AMA
1.Keskin NA, Mutaf BF. Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri. EgeJFAS. 2003;20(3):303-312. https://izlik.org/JA65HF35KK
Chicago
Keskin, Nurşen Alpagut, and Beria Falakalı Mutaf. 2003. “Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal Ve Mikrobiyolojik Özellikleri”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 20 (3): 303-12. https://izlik.org/JA65HF35KK.
EndNote
Keskin NA, Mutaf BF (September 1, 2003) Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 20 3 303–312.
IEEE
[1]N. A. Keskin and B. F. Mutaf, “Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri”, EgeJFAS, vol. 20, no. 3, pp. 303–312, Sept. 2003, [Online]. Available: https://izlik.org/JA65HF35KK
ISNAD
Keskin, Nurşen Alpagut - Mutaf, Beria Falakalı. “Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal Ve Mikrobiyolojik Özellikleri”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 20/3 (September 1, 2003): 303-312. https://izlik.org/JA65HF35KK.
JAMA
1.Keskin NA, Mutaf BF. Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri. EgeJFAS. 2003;20:303–312.
MLA
Keskin, Nurşen Alpagut, and Beria Falakalı Mutaf. “Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal Ve Mikrobiyolojik Özellikleri”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, vol. 20, no. 3, Sept. 2003, pp. 303-12, https://izlik.org/JA65HF35KK.
Vancouver
1.Nurşen Alpagut Keskin, Beria Falakalı Mutaf. Donmuş Karideslerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri. EgeJFAS [Internet]. 2003 Sep. 1;20(3):303-12. Available from: https://izlik.org/JA65HF35KK