Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi.

Cilt: 23 Sayı: 3 1 Eylül 2006
  • Fatma Arık Çolakoğlu
  • Ali İşmen
  • Özcan Özen
  • Fikret Çakır
  • Çiğdem Yığın
  • Hasan Basri Ormancı
Su Ürünleri Dergisi Kapak
Su Ürünleri Dergisi
PDF İndir
EN TR

Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi.

Öz

Su ürünlerinin, beslenmede, hayvansal protein kaynağı oluşu nedeniyle taşıdığı önem büyüktür. Ancak ülkemizde, hızla artan nüfus oranı ve dengeli beslenmemizde görülen ciddi sıkıntılara rağmen su ürünlerinden halen yeterince faydalanılmaması düşündürücüdür. Bu çalışmada, doğal avcılığı ve aynı zamanda da kültür balıkçılığı ile dikkat çeken Çanakkale ilinde, halkın balık tüketim davranışlarının incelenmesi düşünülmüş ve bu amaçla da 680 kişiye anket yapılmıştır. Ankete katılanların beyaz eti birinci sırada (%47,5) balık etini ikinci sırada (%29,85), kırmızı eti ise üçüncü sırada (%22,05) tükettikleri tespit edilmiştir. En çok sevilen balığın lüfer, en çok tüketilen balığın ise sırasıyla istavrit, hamsi, sardalya ve çipura olduğu saptanmıştır. Katılımcıların % 65’inin balığı taze olarak tükettiği, tüketim şekli olarak da kızartma (% 45,73) veya ızgara (% 39,08) tercih ettiği saptanmıştır. Ailelerin çoğunluğunun (% 87,46) ayda 1-6 kg arasında balık tükettikleri tespit edilmiştir

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

  1. Altekruse S.F. Yang, S., Timbo, B.B. Angulo, F.J. 1999. A multi-state survey of consumer food-handling and food-consumption practices, Am J.Prev.Med. 16(39. 216-21.
  2. Angelio I.F. Foresta M.R., Scozzafava C, Pavia M. 2001. Consumers and foodborn diseases: knowledge, attidutes and reported behavior in one region of Italy, Int. J. Food microbiol. 28; 64 (1-2): 161-6.
  3. Clayton D.A., Griffith C.J. Price, P., Peters, A.C. 2002. Food Handlers’ beliefs and self-reported practices. İnt. J. Environ.Health Res. 12(1):25-39.
  4. DIE, 2002. Fishery Statistics, (in Turkish), T.C. Başbakanlık Devlet İstatistik Enstitüsü, Ankara. 45 pp.
  5. FAO, 2002. Food Agriculture Organization. Fishery FAO Fishery Information, Data and Statistics Unit (FAO-FIDI), Rome.
  6. GFCM, Statistical Bulletin, Nominal Catches 2003. FAO Bull. Of Fishery Statistics, Rome.
  7. Medeiros L.C. Kendall, P.A., Hillers, V.N., Chen, G. Dmascola, S. 2001. İdentification and classification of consumer food-handling behaviors for food safety education. J.Am.Diet. Assoc., 101 (11): 1326-39.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Fatma Arık Çolakoğlu

Ali İşmen

Özcan Özen

Fikret Çakır

Çiğdem Yığın

Hasan Basri Ormancı

Yayımlanma Tarihi

1 Eylül 2006

Gönderilme Tarihi

7 Aralık 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2006 Cilt: 23 Sayı: 3

IZ

https://izlik.org/JA63XJ43DC

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Çolakoğlu, F. A., İşmen, A., Özen, Ö., Çakır, F., Yığın, Ç., & Ormancı, H. B. (2006). Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 23(3), 387-392. https://izlik.org/JA63XJ43DC
AMA
1.Çolakoğlu FA, İşmen A, Özen Ö, Çakır F, Yığın Ç, Ormancı HB. Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi. EgeJFAS. 2006;23(3):387-392. https://izlik.org/JA63XJ43DC
Chicago
Çolakoğlu, Fatma Arık, Ali İşmen, Özcan Özen, Fikret Çakır, Çiğdem Yığın, ve Hasan Basri Ormancı. 2006. “Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 23 (3): 387-92. https://izlik.org/JA63XJ43DC.
EndNote
Çolakoğlu FA, İşmen A, Özen Ö, Çakır F, Yığın Ç, Ormancı HB (01 Eylül 2006) Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 23 3 387–392.
IEEE
[1]F. A. Çolakoğlu, A. İşmen, Ö. Özen, F. Çakır, Ç. Yığın, ve H. B. Ormancı, “Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi”., EgeJFAS, c. 23, sy 3, ss. 387–392, Eyl. 2006, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA63XJ43DC
ISNAD
Çolakoğlu, Fatma Arık - İşmen, Ali - Özen, Özcan - Çakır, Fikret - Yığın, Çiğdem - Ormancı, Hasan Basri. “Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 23/3 (01 Eylül 2006): 387-392. https://izlik.org/JA63XJ43DC.
JAMA
1.Çolakoğlu FA, İşmen A, Özen Ö, Çakır F, Yığın Ç, Ormancı HB. Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi. EgeJFAS. 2006;23:387–392.
MLA
Çolakoğlu, Fatma Arık, vd. “Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, c. 23, sy 3, Eylül 2006, ss. 387-92, https://izlik.org/JA63XJ43DC.
Vancouver
1.Fatma Arık Çolakoğlu, Ali İşmen, Özcan Özen, Fikret Çakır, Çiğdem Yığın, Hasan Basri Ormancı. Çanakkale İlindeki Su Ürünleri Tüketim Davranışlarının Değerlendirilmesi. EgeJFAS [Internet]. 01 Eylül 2006;23(3):387-92. Erişim adresi: https://izlik.org/JA63XJ43DC