This study was conducted to determine the preferences of consumers
towards culture and wild fish production and their consumption in Elazığ. The
results are based on data collected by surveys considering households as a
basis. It was determined that 96% of the consumers consume fish; 88% prefer
wild fish whilst 12% prefer culture fish. Of all, 47% of the consumers who
prefer wild fish stated that they prefer wild fish because they are delicious
(35%) and healthy and safety (35%) to consume. Those who prefer culture fish
(44%) stated that they prefer culture fish as they are always fresh. Although
the price is higher than that of culture fish the consumers (70%) are ready to
pay extra money to buy wild fish.
Bu çalışma, Elazığ il merkezinde yaşayan hane halkının doğadan
yakalanan balık ile kültür (çiftlik) balığının tüketim tercih ve
davranışlarının belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Elazığ ilinde hane-halkı
temel kabul edilerek yapılan bu araştırmada, veriler anket yolu ile
toplanmıştır. Hazırlanan “tüketici anket formu”, Elazığ ili içinde farklı gelir
gruplarını temsil eden 415 aile ile yüz yüze görüşme yoluyla uygulanmıştır.
Ankete katılanların %96’sının balık tükettiği ve bunların % 88’nindoğada
yakalanan, %12’sinin ise kültür balığını tükettiği belirlenmiştir.
Doğada yakalanan balığı tercih edenlerin %47’sinin lezzetli ve %35’nin ise daha
sağlıklı olması ve güvenilirliği nedeniyle tercih ettikleri belirlenmiştir.
Kültür balığını tercih edenlerin %44’ünün daha taze olduğu için tercih
ettiklerini ifade etmişlerdir. Ayrıca tüketiciler doğadan yakalanan balıklara
ekstra para ödeme söz konusu olduğunda, %70’i daha fazla para ödemeye hazır
olduklarını bildirmişlerdir.
Primary Language | Turkish |
---|---|
Journal Section | Articles |
Authors |
|
Publication Date | September 15, 2018 |
Submission Date | March 12, 2018 |
Acceptance Date | May 20, 2018 |
Published in Issue | Year 2018Volume: 35 Issue: 3 |