Türkiye'ye İthal Edilen Bir Kalamar Türünün (Illex argentines Castellanos, 1960) Mikrobiyal ve Ağır Metal Yükünün Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma.

Cilt: 27 Sayı: 1 1 Mart 2010
  • Emre Çağlak
  • Şükran Çaklı
  • Sevda Çağlak
Su Ürünleri Dergisi Kapak
Su Ürünleri Dergisi
PDF İndir
EN TR

Türkiye'ye İthal Edilen Bir Kalamar Türünün (Illex argentines Castellanos, 1960) Mikrobiyal ve Ağır Metal Yükünün Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma.

Öz

Bu çalışmada İspanya menşeli aylık olarak ithal edilen dondurulmuş kalamar (Illex argentinus) üzerinde; ağır metal (kurşun, kadmiyum, arsenik, cıva, bakır, çinko), mikrobiyolojik (toplam bakteri, koliform, E. coli, Staph. aureus, Salmonella) ve sodyum metabisülfit değerleri tesbit edilmiştir. Elde edilen bulgulara göre ithal edilen kalamarların yapılan laboratuar analizlerinin (ağırmetal, mikrobiyolojik ve sodyum metabisülfit) sonucunda insan sağlığı yönünden bir tehlike oluşturmadığı saptanmıştır

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

  1. Bustamante, P., V. Lahaye, C. Durnez, C. Churlaud and F. Caurant. 2006. Total and organic Hg concentrations in cephalopods from the North East Atlantic waters: influence of geographical origin and feeding ecology. Sci. Total Environ. 368:585-596.
  2. Claisse, D., Cossa, D.,Bretaudeau-Sanjuan, J., Touchard, G., Bombled, B.,2001. Methylmercury in molluscs along the French coast, Mar Poll Bull, 42(4), 329-332
  3. Dobson, J.,2000. Long term trends in trace metals in biota in the Forth estuary, Scotland, 1981-1999, Mar Poll Bull 40(12), 1214-1220
  4. Ebdon, L.,Pitts, L.,Cornelis, R.,Crews, H.,Donard , O.F.X.,Quevaviller, P.,2001. Trace element speciation for environment, food and health, Royal Society of Chemistry, Cambridge, 391
  5. Ersoy, B., Yanar, Y., Küçükgülmez, A., Çelik, M. 2006. Effects of four cooking methods on the heavy metal concentrations of sea bass fillets (Dicentrarchus labrax Linne, 1785). Food Chemistry 99 (2006) 748–751.
  6. Gökoğlu, N.; Metin, S.; Baygar, T.; Özden, Ö.; Erkan, N.,1999. Farklı Sıcaklıklarda Depolanan Kalamardaki ( Loligo vulgaris, Lamarck) Kalite Değişimlerinin İncelenmesi. Turkısh Journal of Veterinary and Animal Sicences 23 ;511-514.
  7. Jenks, P.J., Rucinski, R.D., Jerzak, H.,2001. Commercial approaches to the certification of reference materials for environmental analysis, Spectroscopy Europe, 13(6), 10-20.
  8. Kalay, M.A.Y.,Cahlı, M.,1999. Heavy metal concentrations in fish tissues from the northeast Mediterranean sea, Bull Environ Contam Toxicol 63, 673- 81.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Emre Çağlak

Şükran Çaklı

Sevda Çağlak

Yayımlanma Tarihi

1 Mart 2010

Gönderilme Tarihi

7 Aralık 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2010 Cilt: 27 Sayı: 1

IZ

https://izlik.org/JA45FA63LH

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Çağlak, E., Çaklı, Ş., & Çağlak, S. (2010). Türkiye’ye İthal Edilen Bir Kalamar Türünün (Illex argentines Castellanos, 1960) Mikrobiyal ve Ağır Metal Yükünün Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 27(1), 35-39. https://izlik.org/JA45FA63LH