Lesepsiyen Bir Tür Olan Fistularia commersonii'nin (Rüppel, 1835) Et Kalitesi Üzerine Bir Araştırma.

Volume: 23 Number: 3 September 1, 2006
  • Hayri Gülyavuz
  • Ruhan İlhan
  • Ramazan İkiz
Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Cover
Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
PDF Download
EN TR

Lesepsiyen Bir Tür Olan Fistularia commersonii'nin (Rüppel, 1835) Et Kalitesi Üzerine Bir Araştırma.

Abstract

Fistularia commersonii Kızıl Deniz’den Suveyş Kanalı ile Akdeniz’e giren lesepsiyen bir türdür. İlk kez 2000 yılında İsrail kıyılarında Golani tarafından tespit edilmiştir. 2000 yılı sonunda Antalya kıyılarında görülmüş ve 2002 yılında Türkiye kıyılarında Gökoğlu ve ark. (2002) tarafından ilk kaydı yapılmıştır. Bu çalışmada ülkemiz kıyılarında ilk kez kaydı yapılan bu türün et kalitesi ve kimyasal kompozisyonu araştırılmıştır. Çeşitli boy ve ağırlıklarda alınan örneklerde baş ağırlığı %15.2-19.6, iç organ %4.9-5.3, omurga ve yüzgeçler %11.6-12.3, et verimi %63.2-67.6 oranında olduğu bulunmuştur. Et veriminde balık ağırlığı arttıkça bir artış olduğu görülmüştür. Fistularia commersonii’nin kimyasal kompozisyonu %75.95±0.81 su, %4.72±0.51 yağ, %15.65±0.45 protein, %1.87±0.36 inorganik madde, %1.81 karbonhidrat olarak tespit edilmiştir. Enerji değeri 120.09 kcal/100g, absorblanabilir enerji değeri ise 112.32 kcal/100g olarak hesaplanmıştır. Sonuç olarak bu türün et verimi ve yağ oranı düşük, beyaz etli bir balık olduğu bildirilmiştir

Keywords

References

  1. Anıl, N., Nizamlıoğlu, M. ve Doğruer, Y. 1988. Balıklarda Grading Sisteminin Geliştirilmesi ve Kalite Faktörlerinin Tespiti Üzerine Araştırmalar. Selçuk Üniv. Vet. Fak. Dergisi 4(1):239-249, A. Ü. Basımevi, Ankara.
  2. Anon. 1974-a. Et ve Et Mamulleri Rutubet Miktarı tayini TS 1743. Türk Standartları Enstitüsü. Ankara.
  3. Anon. 1974-b. Et ve Et Mamulleri Kül Tayini TS 1746, Türk Standartları Enstitüsü, Ankara.
  4. Anon. 1983. Gıda Maddeleri Muayene ve Analiz Yöntemleri Kitabı, T.C. T.O.K.B. Gıda İşleri Genel Müd. Yay. No 65, Özel Yayın No:62-105, 796s., Ankara.
  5. Cardenas, S., Berastegui, D. A. and Ortiz, J. M. 1997. First record of Fistularia petimba Lacepede, 1803 (Pisces, Fistularidae) off the coast of Cadiz (Southern Iberian Peninsula). Boletin del Instituto Espanol de Oceanografia, 13:83-86.
  6. Corsini, M. 2002. Lessepsian migrant Fistularia commersonii from the Rhodes marine area. Journal of Fish Biology, 61(4):1061-1062.
  7. Fritzsche, R. A., 1990. Fistulariidae. p. 654-655. In J.C. Quero, J.C. Hureau, C. Karrer, A. Post and L. Saldanha (eds.) Check-list of the fishes of the eastern tropical Atlantic (CLOFETA). JNICT, Lisbon; SEI, Paris; and UNESCO, Paris. Vol. 2.
  8. Golani, D. 2000. First record of the bluespotted cornetfish from the Mediterranean Sea. J. Fish Biol. 56: 1545-1547.

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

-

Authors

Hayri Gülyavuz

Ruhan İlhan

Ramazan İkiz

Publication Date

September 1, 2006

Submission Date

December 7, 2015

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 2006 Volume: 23 Number: 3

IZ

https://izlik.org/JA44RN33EX

Cite

RIS / Bibtex
APA
Gülyavuz, H., İlhan, R., & İkiz, R. (2006). Lesepsiyen Bir Tür Olan Fistularia commersonii’nin (Rüppel, 1835) Et Kalitesi Üzerine Bir Araştırma. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 23(3). https://izlik.org/JA44RN33EX
AMA
1.Gülyavuz H, İlhan R, İkiz R. Lesepsiyen Bir Tür Olan Fistularia commersonii’nin (Rüppel, 1835) Et Kalitesi Üzerine Bir Araştırma. EgeJFAS. 2006;23(3). https://izlik.org/JA44RN33EX
Chicago
Gülyavuz, Hayri, Ruhan İlhan, and Ramazan İkiz. 2006. “Lesepsiyen Bir Tür Olan Fistularia Commersonii’nin (Rüppel, 1835) Et Kalitesi Üzerine Bir Araştırma”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 23 (3). https://izlik.org/JA44RN33EX.
EndNote
Gülyavuz H, İlhan R, İkiz R (September 1, 2006) Lesepsiyen Bir Tür Olan Fistularia commersonii’nin (Rüppel, 1835) Et Kalitesi Üzerine Bir Araştırma. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 23 3
IEEE
[1]H. Gülyavuz, R. İlhan, and R. İkiz, “Lesepsiyen Bir Tür Olan Fistularia commersonii’nin (Rüppel, 1835) Et Kalitesi Üzerine Bir Araştırma”., EgeJFAS, vol. 23, no. 3, Sept. 2006, [Online]. Available: https://izlik.org/JA44RN33EX
ISNAD
Gülyavuz, Hayri - İlhan, Ruhan - İkiz, Ramazan. “Lesepsiyen Bir Tür Olan Fistularia Commersonii’nin (Rüppel, 1835) Et Kalitesi Üzerine Bir Araştırma”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 23/3 (September 1, 2006). https://izlik.org/JA44RN33EX.
JAMA
1.Gülyavuz H, İlhan R, İkiz R. Lesepsiyen Bir Tür Olan Fistularia commersonii’nin (Rüppel, 1835) Et Kalitesi Üzerine Bir Araştırma. EgeJFAS. 2006;23. Available at https://izlik.org/JA44RN33EX.
MLA
Gülyavuz, Hayri, et al. “Lesepsiyen Bir Tür Olan Fistularia Commersonii’nin (Rüppel, 1835) Et Kalitesi Üzerine Bir Araştırma”. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, vol. 23, no. 3, Sept. 2006, https://izlik.org/JA44RN33EX.
Vancouver
1.Hayri Gülyavuz, Ruhan İlhan, Ramazan İkiz. Lesepsiyen Bir Tür Olan Fistularia commersonii’nin (Rüppel, 1835) Et Kalitesi Üzerine Bir Araştırma. EgeJFAS [Internet]. 2006 Sep. 1;23(3). Available from: https://izlik.org/JA44RN33EX