The aim of this research was to determine the effects of different drying
methods on C-phycocyanin extracted from Spirulina
platensis. Two different drying techniques, including freeze-drying and
oven-drying, were used in this research. 27.3% phycocyanin content was
determined by freeze drying. Compared with that group, by oven drying method
has been observed loss of 35.4% phycocyanin. The phycocyanin purity ratio (A620
/ A280) was found 1.26 and 1.16 by using freeze drying method and
oven drying method, respectively.
Spirulina platensis, C-phycocyanin, drying mehod, freeze-drying
Çalışmanın amacı,
farklı kurutma yöntemlerinin Spirulina
platensis mikroalginden elde edilen fikosiyanin üzerine etkilerinin
belirlenmesidir. Çalışmada, freeze-dry tekniği ve fırın kurutma olmak üzere iki
farklı yöntem denenmiştir. Freeze-dry tekniğinde fikosiyanin miktarı %27,3
olarak belirlenmiştir. Fırın kurutma yönteminde ise diğer gruba kıyasla %35,4
oranında fikosiyanin kaybı gözlenmiştir. Fikosiyanin saflık oranı (A620
/ A280), freeze-dry tekniğinde 1,26 ve fırın kurutma tekniğinde 1,16
olarak bulunmuştur.
Spirulina platensis, fikosiyanin, kurutma tekniği, freeze-drying
Journal Section | Articles |
---|---|
Authors |
|
Publication Date | June 12, 2017 |
Submission Date | June 12, 2017 |
Acceptance Date | February 8, 2017 |
Published in Issue | Year 2017Volume: 34 Issue: 2 |