Mürekkep Balığı (Sepia officinalis L., 1758)'nda Eşeysel Olgunluk Safhalarına Göre Et Verimi ve Su Oranında Oluşan Değişimler.

Volume: 24 Number: 3 September 1, 2007
  • Ruhan Erdilal
  • Mustafa Ünlüsayın
  • Hayri Gülyavuz
Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Cover
Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
PDF Download
EN TR

Mürekkep Balığı (Sepia officinalis L., 1758)'nda Eşeysel Olgunluk Safhalarına Göre Et Verimi ve Su Oranında Oluşan Değişimler.

Öz

Bu çalışmada, Antalya Körfezi’nden avlanan toplam 67 adet mürekkep balığının (Sepia officinalis L., 1758) baş ve manto kısımlarının kimyasal kompozisyonu ve eşeysel olgunluk safhası ile et verimi ve su içerikleri arasındaki ilişki incelenmiştir. Dişilerde manto et verimi % 25,03±2,98 - 32,15, baş et verimi % 16,04±5,76 - 21,70±2,82 arasında değişmiştir. Erkeklerde I. safhada manto et verimi % 25,20, baş et verimi % 16,60 iken, II. ve III. safhalarda manto et verimi % 29,73±3,07 - 30,70±1,38, baş et verimi % 20,70±1,81 - 21,42±2,37 değerlerine ulaşmıştır. IV. safhada ise mantoda % 35,20±3,08, başta % 25,13±4,22 olmuştur. Erkeklerde olgunluk safhasına göre manto et verimi (r=0,397, p

Anahtar Kelimeler

References

  1. Anonim 2005. Su Ürünleri İstatistikleri. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı. Ankara, Turkey.
  2. Association of Official Analytical Chemists. (2002a). Moisture content. 950.46. Official Methods of Analysis (17th ed.). Gaithersburg. Maryland.
  3. Association of Official Analytical Chemists. (2002b). Protein content in meat. 928.08. Official Methods of Analysis (17th ed.). Gaithersburg. Maryland.
  4. Association of Official Analytical Chemists. (2002c). Fat content in meat. 960.39. Official Methods of Analysis (17th ed.). Gaithersburg. Maryland.
  5. Association of Official Analytical Chemists. (2002d). Ashes content. 920.153. Official Methods of Analysis (17th ed.). Gaithersburg. Maryland.
  6. Bertini, S., C. M. Bresciani, M. Tiberto and S. Bonardi. 2004. Microbiological control of frozen and thawed cuttlefish (Sepia officinalis). Italian Journal of Food Science, 16(2): 255-260.
  7. Bouchaud, O. 1991. Etude de la reproduction de la seiche commune Sepia officinalis L. Danse le Golf edu Morbihan : premiers resultats. In : The Cuttlefish (E. Boucaud – Camou, ed.), 153 – 166. Acta of the first international symposium on the cuttlefish Sepia, Centre de Publication de 1’Universitė de Caen.
  8. Coelho, M. L. and M. C. Martins. 1991. Preliminary observations on the biology of Sepia officinalis in Ria Formosa, Portugal. (E. Boucaud – Camou, ed.), 131 – 139. Acta of the first international symposium on the cuttlefish Sepia, Centre de Publication de 1’Universitė de Caen.

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

-

Authors

Ruhan Erdilal

Mustafa Ünlüsayın

Hayri Gülyavuz

Publication Date

September 1, 2007

Submission Date

December 7, 2015

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 2007 Volume: 24 Number: 3

IZ

https://izlik.org/JA96AP66KG

Cite

RIS / Bibtex
APA
Erdilal, R., Ünlüsayın, M., & Gülyavuz, H. (2007). Mürekkep Balığı (Sepia officinalis L., 1758)’nda Eşeysel Olgunluk Safhalarına Göre Et Verimi ve Su Oranında Oluşan Değişimler. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 24(3), 247-251. https://izlik.org/JA96AP66KG