KEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ

Ayşe Gürel İnanlı; Özlem Emir Çoban

Research Article

KEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ

Year 2007, Volume: 5 Issue: 2, 79 - 82, 30.03.2007

Abstract

Bu
çalışmada, Keban Baraj Gölü Çemişgezek Bölgesi’nde avlanan Astacus leptodactylus (ESCH., 1823) ke-revit türünün et verimi ve
kimyasal kalitesi incelendi. Araştırmada, toplam 113 kerevit örneği (50 dişi,
63 er-kek) kullanıldı. Çalışmada kullanılan kerevitlerin ortalama et verimi,
dişilerde % 21,02 ± 2,72 erkeklerde ise %21,42±3,60
değerinde saptandı. Yapılan kimyasal analizlerin sonucunda; dişi kerevitlerin
etinde ortalama %79,77±1,12 su, %16,39±1,05 protein, %0,45±0,08
yağ, %1,25±0,25
kül ve %2,08±0,62 karbonhidrat tespit edildi. Erkek kerevitlerin etlerinde ise
%80,12±0,80
su, %15,98±0,83
protein, %0,47±0,09
yağ, %1,37±0,28
kül ve %2,05±0,45 karbonhidrat belirlendi.

Keywords

Astacus leptodactylus, Et Verimi, Kimyasal Kalite

References

1. Akgül, A. 1997. Tıbbi Araştırmalarda İstatiksel Analiz Teknikleri, SPSS Uygulamalar 602s. Kırıkkale Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Yayınları, Kırıkkale.
2. Akkılıç, M. ve Sürmen, S. 1979. Yem Madde-leri ve Hayvan Besleme Laboratuvar Kitabı. Ankara Üniv., Vet. Fak. Yay: 357, Ders Kitabı: 255, Ankara Üniv. Basımevi, Ankara.
3. Alpbaz, A. 1993. Kabuklu ve Eklembacaklılar Yetiştiriciliği. Ege Üniv. Su Ürünleri Fak. Ya-yınları No:26, Ege Üniv. Basımevi, Bornova-İzmir.
4. AOAC, 1990. Official Methods of Analysis of the Association of Analytical Chemists. Ed. Arlington, K., 15. Edition, Virginia, USA.
5. Erdemli, A. 1984. Tatlı Su Istakozu (Astacus leptodactylus ESCH., 1823). Akdeniz Üniv., Is-parta Müh. Fak. Eğirdir Su Ürünleri Yükseko-kulu Yayınları: 2, Isparta.
6. Goddard, J. 1988. Food and Feeding. In "Fresh-water Crayfish". Ed. Holdich D. and Lowery, R., London.
7. Gürel, A. ve Patır, B., 2001. Keban Baraj Gölü Istakozlarının (Astacus leptodactylus ESCH., 1823) Et Verimi ve Kimyasal Bileşimi. Veteri-ner Bilimleri Dergisi, 17, 2, 23-30.
8. Harlıoğlu, M. 1996. Comparative Biology of the Signal Crayfish Pasifastacus leniusculus (Dana), and the Narrow-Clawed Crayfish, Astacus leptodactylus Esch. University of Nottingam.
9. Huner, J. and Barr, J. 1991. "The Red Swamp Crawfish". Louisiana Sea Grant Collage Prog-ram, Center for Wetland Resources Louisiana State University Baton Rouge, Louisiana.
10. İnal, T. 1992. Besin Hijyeni-Hayvansal Gıdala-rın Sağlık Kontrolu 783s. 2. Baskı, Final Ofset A.Ş., İstanbul.
11. Kalma, M., 1988. Konya Konuklar Beşgöz Gö-lü Istakozlarının (Astacus leptodactylus salinus Nordmann, 1842) Çeşitli Vücut Özellikleri ve Yenilebilir Et Oranı Üzerinde Bir Araştırma. Cumhuriyet Üniv., Fen - Edebiyat Fak. Fen Bil. Derg., 6, 83 - 95.
12. Köksal, G. 1980. Biometric Analysis on the Freshwater Crayfish (Astacus leptodactylus ESCH. 1823) Which is Produced in Turkey - Relationship Between the Major Body Components and Meat Yield. Ankara Üniv., Vet. Fak. Derg., 26 (3 - 4) , 93 - 114.
13. Örkün, S. 1977. Kerevit (Tatlı Su Istakozu) ve Eğirdir Gölü kerevitçiliği. Et ve Balık End. Derg., 1 (5), 31 - 38.
14. Özdamar, K. 2001. SPSS ile Biyoistatistik 452s. Yayın no: 3, 4. Baskı. Kaan Kitabevi, Eskişehir.
15. Sağlam, N. 1995-1999. Keban Barj Gölü Ağın Bölgesi’nde Görülen Kerevitlerin (Astacus leptodactylus ESCH.,) İncelenmesi. İstanbul Üniv. Su Ürünleri Der., 9-13, 1-10, 179-186.
16. Sümbüloğlu, K. ve Sümbüloğlu, V. 1997. Biyo-istatistik 269s. 7. baskı, Hatipoğlu Yayınevi, Ankara.
17. Şahin, Y. 1980. Ülkemizde Bazı Tatlı Su Ista-kozlarının (Astacus leptodactylus ESCH.) Ista-koz Akrabalık Dereceleri ve Doğal Beslenme Alışkanlıkları. Fırat Üniv., Vet. Fak. Derg., 5 (1), 11- 121.
18. Türk Standardları Enstitüsü. 1974a. Et ve et Mamülleri Rutubet Miktarı Tayini, T.S.:1743, Türk Standardları Enstitüsü, Ankara.
19. Türk Standardları Enstitüsü. 1974b. Et ve Ma-mullerinde Toplam Yağ Tayini. T.S. 1745, Türk Standardları Enstitüsü, Ankara.
20. Yıldırım, M., Gülyavuz, H. ve Ünlüsayın, M. 1997. Eğirdir Gölü Istakozlarının (Astacus leptodactylus salinus Nordman, 1842) Et Veri-mi Üzerine Bir Araştırma. Tr. J. of Zoology, 21 (1), 101 -105

Year 2007, Volume: 5 Issue: 2, 79 - 82, 30.03.2007

Ayşe Gürel İnanlı Özlem Emir Çoban

Abstract

References

1. Akgül, A. 1997. Tıbbi Araştırmalarda İstatiksel Analiz Teknikleri, SPSS Uygulamalar 602s. Kırıkkale Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Yayınları, Kırıkkale.
2. Akkılıç, M. ve Sürmen, S. 1979. Yem Madde-leri ve Hayvan Besleme Laboratuvar Kitabı. Ankara Üniv., Vet. Fak. Yay: 357, Ders Kitabı: 255, Ankara Üniv. Basımevi, Ankara.
3. Alpbaz, A. 1993. Kabuklu ve Eklembacaklılar Yetiştiriciliği. Ege Üniv. Su Ürünleri Fak. Ya-yınları No:26, Ege Üniv. Basımevi, Bornova-İzmir.
4. AOAC, 1990. Official Methods of Analysis of the Association of Analytical Chemists. Ed. Arlington, K., 15. Edition, Virginia, USA.
5. Erdemli, A. 1984. Tatlı Su Istakozu (Astacus leptodactylus ESCH., 1823). Akdeniz Üniv., Is-parta Müh. Fak. Eğirdir Su Ürünleri Yükseko-kulu Yayınları: 2, Isparta.
6. Goddard, J. 1988. Food and Feeding. In "Fresh-water Crayfish". Ed. Holdich D. and Lowery, R., London.
7. Gürel, A. ve Patır, B., 2001. Keban Baraj Gölü Istakozlarının (Astacus leptodactylus ESCH., 1823) Et Verimi ve Kimyasal Bileşimi. Veteri-ner Bilimleri Dergisi, 17, 2, 23-30.
8. Harlıoğlu, M. 1996. Comparative Biology of the Signal Crayfish Pasifastacus leniusculus (Dana), and the Narrow-Clawed Crayfish, Astacus leptodactylus Esch. University of Nottingam.
9. Huner, J. and Barr, J. 1991. "The Red Swamp Crawfish". Louisiana Sea Grant Collage Prog-ram, Center for Wetland Resources Louisiana State University Baton Rouge, Louisiana.
10. İnal, T. 1992. Besin Hijyeni-Hayvansal Gıdala-rın Sağlık Kontrolu 783s. 2. Baskı, Final Ofset A.Ş., İstanbul.
11. Kalma, M., 1988. Konya Konuklar Beşgöz Gö-lü Istakozlarının (Astacus leptodactylus salinus Nordmann, 1842) Çeşitli Vücut Özellikleri ve Yenilebilir Et Oranı Üzerinde Bir Araştırma. Cumhuriyet Üniv., Fen - Edebiyat Fak. Fen Bil. Derg., 6, 83 - 95.
12. Köksal, G. 1980. Biometric Analysis on the Freshwater Crayfish (Astacus leptodactylus ESCH. 1823) Which is Produced in Turkey - Relationship Between the Major Body Components and Meat Yield. Ankara Üniv., Vet. Fak. Derg., 26 (3 - 4) , 93 - 114.
13. Örkün, S. 1977. Kerevit (Tatlı Su Istakozu) ve Eğirdir Gölü kerevitçiliği. Et ve Balık End. Derg., 1 (5), 31 - 38.
14. Özdamar, K. 2001. SPSS ile Biyoistatistik 452s. Yayın no: 3, 4. Baskı. Kaan Kitabevi, Eskişehir.
15. Sağlam, N. 1995-1999. Keban Barj Gölü Ağın Bölgesi’nde Görülen Kerevitlerin (Astacus leptodactylus ESCH.,) İncelenmesi. İstanbul Üniv. Su Ürünleri Der., 9-13, 1-10, 179-186.
16. Sümbüloğlu, K. ve Sümbüloğlu, V. 1997. Biyo-istatistik 269s. 7. baskı, Hatipoğlu Yayınevi, Ankara.
17. Şahin, Y. 1980. Ülkemizde Bazı Tatlı Su Ista-kozlarının (Astacus leptodactylus ESCH.) Ista-koz Akrabalık Dereceleri ve Doğal Beslenme Alışkanlıkları. Fırat Üniv., Vet. Fak. Derg., 5 (1), 11- 121.
18. Türk Standardları Enstitüsü. 1974a. Et ve et Mamülleri Rutubet Miktarı Tayini, T.S.:1743, Türk Standardları Enstitüsü, Ankara.
19. Türk Standardları Enstitüsü. 1974b. Et ve Ma-mullerinde Toplam Yağ Tayini. T.S. 1745, Türk Standardları Enstitüsü, Ankara.
20. Yıldırım, M., Gülyavuz, H. ve Ünlüsayın, M. 1997. Eğirdir Gölü Istakozlarının (Astacus leptodactylus salinus Nordman, 1842) Et Veri-mi Üzerine Bir Araştırma. Tr. J. of Zoology, 21 (1), 101 -105

There are 20 citations in total.

Details

Primary Language	Turkish
Journal Section	Articles
Authors	Ayşe Gürel İnanlı Özlem Emir Çoban
Publication Date	March 30, 2007
Published in Issue	Year 2007 Volume: 5 Issue: 2

Cite

APA	Gürel İnanlı, A., & Emir Çoban, Ö. (2007). KEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ. Fırat Üniversitesi Doğu Araştırmaları Dergisi, 5(2), 79-82.
AMA	Gürel İnanlı A, Emir Çoban Ö. KEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ. (DAD). March 2007;5(2):79-82.
Chicago	Gürel İnanlı, Ayşe, and Özlem Emir Çoban. “KEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ”. Fırat Üniversitesi Doğu Araştırmaları Dergisi 5, no. 2 (March 2007): 79-82.
EndNote	Gürel İnanlı A, Emir Çoban Ö (March 1, 2007) KEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ. Fırat Üniversitesi Doğu Araştırmaları Dergisi 5 2 79–82.
IEEE	A. Gürel İnanlı and Ö. Emir Çoban, “KEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ”, (DAD), vol. 5, no. 2, pp. 79–82, 2007.
ISNAD	Gürel İnanlı, Ayşe - Emir Çoban, Özlem. “KEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ”. Fırat Üniversitesi Doğu Araştırmaları Dergisi 5/2 (March 2007), 79-82.
JAMA	Gürel İnanlı A, Emir Çoban Ö. KEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ. (DAD). 2007;5:79–82.
MLA	Gürel İnanlı, Ayşe and Özlem Emir Çoban. “KEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ”. Fırat Üniversitesi Doğu Araştırmaları Dergisi, vol. 5, no. 2, 2007, pp. 79-82.
Vancouver	Gürel İnanlı A, Emir Çoban Ö. KEBAN BARAJ GÖLÜ ÇEMİŞGEZEK BÖLGESİ’NDEKİ TATLI SU ISTAKOZLARININ (Astacus Leptodactylus ESCH., 1823) ET VERİMİ VE KİMYASAL KALİTESİ. (DAD). 2007;5(2):79-82.